少し前にNHK「きょうの料理」再放送で、タサン志麻さんの「りんご入りキャロットラペ」を見ました。
カロチン豊富なニンジンと、りんごのサラダ。
クリスマスにもぴったりなりんご入りキャロットラペを作ったので、お伝えします。
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りんご入りキャロットラペ
ニンジン1本と、りんご半コがあれば、簡単に作れるりんご入りキャロットラペです。
お好みでお酢の量を調節すれば、マイルドな仕上がりになって、お子様にも食べやすい。
インフルエンザが流行っているから、ビタミンAやビタミンⅭはぜひ摂りましょう。
レシピ
材料 (3～4人分)
・にんじん （大）1本（200g）
【ドレッシング】
・りんご酢大さじ1 ＊ほかの酢でもよい。穀物酢の場合は砂糖1つまみを加える。 ・サラダ油大さじ2 ・オリーブ油大さじ1 ・塩1つまみ
にんじんはスライサーで細切りにして、ボウルに入れる。塩を加え、体重をかけてよくもみ込む
（時間があれば10分間おく）。
別のボウルに【ドレッシング】の材料を混ぜ合わせ、にんじんを手でギューッと水けをよく絞って加え、あえる。
キャロットラペ レシピ タサン 志麻さん｜みんなのきょうの料理
多めに作り、冷凍もOKなキャロットラペ。
ポイントは塩を加えたらよく揉みこんでから手で絞り、ニンジンの臭みを取ること。
【スーパーSALE応援価格3580→2588円!!】フルーツにんじん 箱込約10kg以上 訳あり 規格外品含む ニンジン 人参 土づくり農薬不使用 carrot ちょっと訳あり
年末に向けて、野菜が値上がりしそうだから、買い置きすると重宝しますね！
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りんご
りんごはスライスしたら、塩水に5分くらい浸すと変色しませんね。
サンふじは日持ちする品種で、甘くてジューシー。
りんご入りキャロットラペは基本のキャロットロペに、りんごを足すだけ。
たったそれだけで、フルーティでリッチなサラダになります。
レンチンで「りんごバター」を作って、食パンにのせるとappleパンに🍎
おやつや朝食に便利です。
ディナー
鶏肉のソテーにもよく合う「りんご入りキャロットラペ」
今回はタラのバター焼きに、りんご入りキャロットラペを添えました。
白身魚のタラは、お子様から高齢者まで幅広い年代に好まれる魚でしょう。
お鍋にしてもおいしい。
そうそう、年末年始と言えばカニですね🦀
タラバでリッチなお正月を迎えませんか。
まとめ
りんご入りキャロットラペは、ニンジン独特のニオイを塩で揉みこんで水気を絞るため、本来の旨味を味わえます。
レシピをお伝えしました。
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