70代の親戚が山から採ったばかりのタケノコを、持って来てくれました。
北国特産のネマガリダケです。
近年はクマの襲撃が相次いで、危険を伴う竹の子採り。
竹の子ご飯をお伝えします。
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北国のネマガリダケ
長野県や東北、北海道で採れるネマガリダケは、笹やぶに生えます。
実は熊の好物が、ネマガリダケ。
秋田県では5年ほど前、熊に襲われて山菜採りが何人も犠牲になりました。
今年は食べることができないかな。
そう諦めていたら、山菜採りが趣味である夫の兄が分けてくれたのです。
うれしい。
さっそく竹の子ご飯にしましょう。
竹の子ご飯
ネマガリダケはアクがないため、そのまま焼いて食べることができます。
今回は皮をむいて、節の固い所も取り除き、薄切りにして、鶏肉や油揚げ、ニンジンとともに炒めてから、炊き込みご飯に。
ほんと親戚に感謝。
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レシピ
- ネマガリダケ 皮をむいて300g
- お米 2合
- 鶏もも肉 300g
- にんじん 3分の1本
- 舞茸 少し
- 油揚げ
炒めてから炊飯器にセットして、炊きあがったら、よく混ぜます。
添加物なし。
山の幸は、おいしくて幸せ。
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大安×一粒万倍日
5月30日は吉日です。
5月30日は大安。
そして一粒万倍日という動画です。
3年後の自分に手紙を書こうと美輪明宏氏。
- 3年後の私はお金の不安がなくなってくれて、ありがとう
- 健康な体で旅を楽しめて、ありがとう
- 家族やお友達に囲まれて、ありがとう
上記は一例です。
手書きでノートに書きましょう。
ポイントはすでに叶った形で書くこと。
まとめ
炒めるときは、茹でなくてもOKのネマガリダケ。
シャキシャキの歯ごたえとみずみずしさがうれしい山の幸。
竹の子ご飯を中心にお伝えしました。
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