料理の味付けが急に変わって、不味くなるのは認知症のひとつの兆候といわれています。
またも自炊の料理を、失敗した60代主婦。
今回は安さに惹かれて購入した、禁断のお肉が原因。
ビーフシチューの失敗談をお伝えします。
スポンサーリンク
禁断のお肉
久しぶりに腕によりをかけて、ビーフシチューを作ったのに、夫に不評でした。
某スーパーから割安な、みなもと牛のすね肉を購入。
みなもと牛（みなもとぎゅう）は、某スーパーが独自に展開する高品質・低価格な国産交雑種（主に肉質4等級以上）のオリジナル牛肉ブランドです。
すね肉は、すじ肉より硬いことをすっかり忘れていました。
うちには圧力鍋がありません。
茹でてからそのお湯を捨て、もう一度茹でて、重曹を加えても柔らかくなりませんでした💦
包丁で茹でた肉を刻んでも、やはり固い！
硬い肉を柔らかくするには？
油・酒・ヨーグルトに漬ける🥩
焼く前に、酒やヨーグルト、玉ねぎのすりおろしに漬け込むと、酵素の力で肉の繊維が分解されて柔らかくなることを、後で知ったのです。
重曹水でじっくり煮込んだ牛のすね肉、硬いけれど味は良い。
スポンサーリンク
固い食べ物でダイエット
歯が弱くなった夫は、半分をお残し。
私はわりと歯が丈夫なので、肉を噛みしめて咀嚼しました。
それに硬い食べ物は噛む回数が多くなるため、満腹感を得られ、結果的にダイエットにつながると、負け惜しみ。
1口30回
硬い食べ物でダイエットするコツ
- 一口30回噛むと、満腹感を感じやすく、消費エネルギーも増える
- 噛めば噛むほど味が出る
- 低カロリーなものを選ぶ
- 食事の最初に咀嚼すると効果的。
ただし、顎に負担がかかりすぎないよう注意し、バランスの良い食事の一環として取り入れましょう。
ダイエットクッキーは豆乳おから入り。
口寂しいときや小腹が空いたとき、少し食べると満足🍪
楽天お買い物マラソンが始まります。
2月19日20:00から
エントリーしませんか。
まとめ
先月は、おからを炊いたけれど、お醤油を入れ過ぎて、しょっぱくて失敗。
今月は牛すね肉が硬くて、ビーフシチューを失敗。
食材費の高騰が続いているため、私はひとりで咀嚼して今夜も食べようと思います。
料理の失敗を生かして、固い食べ物でダイエット作戦を打ち立てたことをお伝えしました。
スポンサーリンク
