鶏肉は和・洋・中どんな味付けにも馴染むので、毎日の献立に便利です。
その鶏肉が高値となって、サイゼリアがメニュー変更をしました。
高くなった理由と、おいしい鶏肉のレシピをお伝えします。
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鶏肉が高くなった理由
- 輸入飼料や燃料費の高騰による生産・物流コストの上昇
- 円安による輸入価格の上昇
- ブラジル産などの輸入鶏肉の減少
私は鶏肉やキノコを入れた、おうち炊き込みご飯が好きです。
今日は鶏もも肉が安かったので、思わず買い物カゴに入れました。
鶏肉料理
ローストレッグを魚焼きグリルでしっかり焼いてから、フライパンにたれをからめるように仕上げたら、手前味噌ですが、上手にできました。
煮物にしてもおいしい鶏もも肉。
鶏もも肉と大根のこっくり煮
今日、トライアルのスーパーに行ったら、国産鶏もも肉が広告の品。
うれしいセールです。
大根に鶏の旨味がじんわり染み込む、ほっとする和食の定番
材料
鶏もも肉（1枚）
大根（1/3本）
生姜（薄切り数枚）
味付けは水（200ml）、醤油・酒・みりん（各大さじ2）、砂糖（大さじ1）
作り方
大根は1.5cm厚さの半月切りにし、鶏肉は一口大に切ります。
鍋に油を熱し、鶏肉を皮目から焼いて焼き色をつけます。
大根と生姜、味付けの調味料をすべて入れ、落とし蓋をして弱めの中火で15～20分煮れば完成です。
気温が高めの日は煮物の残りを、常温に放置は危険。
必ず冷蔵庫に入れましょう。
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鶏むね肉レシピ
鶏肉は、塩こうじに漬け込むと美味しい。
円安や飼料が高いことが原因なので、しばらく鶏肉は高値となりそうです。
鶏むね肉の麹焼き・材料
- 鶏むね肉（1枚）
- お好みの付け合わせ野菜（ブロッコリーや人参など）
- 味付けは塩麹（大さじ1.5）と酒（大さじ1）
作り方はまず鶏肉の厚い部分を広げて均一にし、ポリ袋に入れて塩麹と酒を揉み込み、30分ほど置きます。
耐熱皿に野菜と鶏肉を並べ、ふんわりラップをして電子レンジ（600W）で4〜5分加熱します。
そのまま5分ほど置いて余熱で火を通すと、驚くほどしっとり仕上がります。
片栗粉をつけて焼いても、しっとりやわらかに。
鶏肉のお鍋はお子さんにも、高齢者にも好まれますね。
まとめ
鶏肉よ、お前もか。
食品の値上げが止まりません。
鶏肉が高くなった理由や鶏肉簡単レシピをお伝えしました。
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