今週のお題「久しぶりに食べたもの」
数年ぶりに「ナマコ」を先日、食べました。
海の底の生き物「なまこ」は滋養強壮に効果があるとして、日本はもちろん中国でも高級な食材として知られています。
海のエキスがたっぷりな「ナマコ」料理をお伝えします。
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ナマコ
スーパーで売っていたので、思わず手に取った「ナマコ」。
20年前は夫が海でゲットして、家に持ち帰ったこともありましたが、今では密漁となるから新鮮なナマコは貴重です。
ちなみに漢字では、海鼠（なまこ）
海底の砂地に暮らす海の生き物です。
スライスして食べると、海の味がする！
私は子どものころから、好きな風味です。
生を薄切りで食べる
地元のスーパーで売っているのは、ごろんとした生のナマコですから、腹を切り開き、わたを取り出します。
きれいに水洗いして、薄切りにすればOK.
食べる美容エキスとも言われるナマコです。
旬は冬。
北の海に広く生息しています。
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ナマコの効能
ナマコは薬効がすごい。
中国では干しナマコにして食されますが、日本では新鮮なナマコをナマコ酢などにして食べますね。
- 疲労回復
- 強壮作用
- 美肌効果
- 生活習慣病の予防
- 免疫力向上
- 抗がん作用
- 関節炎の改善
- 健康・美容効果
- 疲労回復
- 強壮作用
ビタミンB群やタウリン、アルギニンなどのアミノ酸が豊富。
疲労回復や滋養強壮に役立ちます。
「補腎強壮」といわれ、体全体の活力を高め、 美肌効果も。
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中国では宮廷料理に干しナマコを使います。
それで日本からも輸出され、私たち庶民には高嶺の花になっていました。
新鮮なナマコは、ぬめぬめしません。
地元のお年寄りは「ナマコを食べれば、風邪をひかない」とよく言います。
中国が好景気の頃は、日本からどんどん輸出され、地元でも目が飛び出る高値だったのです。
干しナマコは、戻すのに時間もかかるうえ、上等なスープを使って煮る必要があるでしょう。
そのスープをつくるのも、また膨大な時間といろいろな材料が必要だとか。
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そろそろ正月料理・準備のシーズンですね。
地元ではナマコは正月に欠かせない料理の一品でした。
いまはナマコをどうさばくか、知らない主婦が増えています。
伝統のナマコを食べることができて、私は精が付いた気がします。
まとめ
全国的にインフルエンザが流行っています。
日頃から滋養のある食べて、防ぎましょう。
薬効豊かなナマコについてお伝えしました。
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