2025年はクマ被害の件数と被害者がワースト1位。
亡くなった方は15名を超えそうですし、ケガ人はその数倍多い。
秋田県能代市ではイオンの店舗に子熊が居座り、麻酔銃で駆除されました。
熊被害と熊の手料理について考えます。
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増えた熊
青森の海を泳ぐ熊には驚かされました。
川を泳ぐのは知っていましたが、海水浴もするとは🐻
そして昨日、秋田県能代市のイオン店内に入った子熊は駆除され、けが人はいません。
「熊を殺すな」
ヒステリックな投稿を目にしますが、そう言う方はぜひ東北や北海道の山間で暮らしてみて下さい。
過疎化が進んで、山の手入れが追い付きません。
狩猟の免許を取り、自費で銃をそろえて、山で自給自足の生活をする。
それをやってから、文句を言ってほしいのが本音です。
熊の手の料理
ジビエ料理が流行っています。
特に熊の手は高級食材。
中国料理の熊の手料理、どうやって調理するかご存じですか。
私は動画を見て、その手間と時間がかかることに感嘆しました。
- 熊の手を洗う
- 鍋にお湯を沸かしてネギやショウガ、リンゴとともに熊の手をそのまま煮る
- 熊の手を煮てから
- 毛抜きで熊の手から一本一本、毛を抜く
- きれいにしてから、調味液とともに蒸し上げる
熊の手はなかなか入手できない高級食材。
食べてみたい方はいるので、需要がありそうですね。
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熊の手の料理・お値段
「熊の手」の料理は、専門店や中華料理店でコースとして提供されることがあり、16,000円〜～２万円以上。
- プルプルとしたゼラチン質と肉の旨味を特徴とする
- 仕入れや準備に時間がかかるため、事前に予約が必要
一般的に熊の手は左手（左前足）の方が上等とされます。
左手で敵と戦うため肉が引き締まっており、右手に比べてより美味しいとされているから。
一方で、右手は蜂蜜を舐めるために使われるため、その部分が甘くて柔らかいという考え方もあるとか。
実際に熊の肉を食べた私の知人によると、「熊の体の肉は筋肉質のため硬め。
獲ったらすぐ処理しないと臭みが出る。
獣臭があるから、イノシシなどとは全く違う」とのこと。
あなたは機会があれば、食べてみたいですか。
まとめ
YouTubeで見たら、熊の手の料理レシピは手間がかかり長時間、煮たり、蒸したり。
高級料理として熊肉を食べることができるレストランが、北海道や東京にあるようです。
手間がかかる熊の手の料理を中心にお伝えしました。
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