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炊飯器の低温調理で豚チャーシューと蒸し鶏を一度に作る!メニュー公開

炊飯器・簡単料理・チャーシュー・蒸し鶏

炊飯器のほったらかし保温調理

コロナウィルスの影響で、3食ともおうちご飯の家庭が激増です。

毎日毎食、お母さんの手作りご飯は、主婦にとって負担が大きい。

私は豚バラのチャーシューと鶏むね肉の蒸し鶏を、一挙に炊飯器に仕込んで、保温機能を使った「ほったらかし」調理にしました。

お肉が固くならずに、ふっくらジューシーに仕上がる低温調理。

ほどほどに手を抜いたメニューを紹介します。

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保温でほったらかし

ほったらかし調理・炊飯器

炊飯器の保温設定で6時間おく

わが家の炊飯器はかれこれ7年くらい使っているので、古びていますが、大活躍しています。

今回は豚バラ肉のチャーシューと鶏むね肉の蒸し鶏を、一度に作りました。

一度に仕込むことで、電気料を節約できますね。

チャーシューや蒸し鶏は、ラーメンやチャーハン、チキンライスの具としても使えて、便利!

豚バラ肉のチャーシュー手順

  1. 豚バラブロック肉400~500グラムを準備する
  2. ジップロックの袋に、肉としょうゆ大さじ1、酒大さじ1,みりん大さじ1、青ネギ、スライスしたショウガを入れて、一晩おく
  3. 翌朝、熱したフライパンで肉の表面を焼き、漬け汁を最後に加えて煮きる。
  4. 肉が少し冷めたら、再びジップロップに煮きった汁とともに入れて、炊飯器へ。
  5. 炊飯器には、80度くらいのお湯を満たす。
  6. 肉が浮き上がらないように、皿で重しをする 

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 これまでに2回 、記事にしました。

豚モモ肉より、ロースか豚バラのほうが、コクがあっておいしいです。

もっとも味は好みですね。

ほったらかし調理のメリットは、肉が軟らかく仕上がることと、手間が掛らないことです。

しかも、ジップロックの袋に入れて、ほったらかし保温調理ですから、炊飯器に匂いが移りません。

すぐに白米をおいしく炊き上げることが可能。

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 蒸し鶏も一緒にgo!

蒸し鶏・ほったらかし保温調理

それぞれ肉をジップロップに入れる

電気料の節約のために、蒸し鶏も作りました。

蒸し鶏レシピ

  • 鶏むね肉400グラム
  • むね肉に塩こしょうと酒大さじ1を振りかける
  • そのまま袋に入れて、炊飯器へ

ほったらかし保温調理の時間は今回、朝10時から午後4時半まででした。

6~7時間、炊飯器の保温機能を「高」にしておくだけで、仕上がります。

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蒸し鶏とレタスのサンドウィッチ

豚バラチャーシュー・蒸し鶏・おうちご飯・時短調理

炊飯器から取り出したよ

やけどしないように注意しながら、炊飯器から取り出しましょう。

トップ画像が、それぞれをスライスした写真です。

まず、蒸し鶏は朝食のパンにのってけると、オープンサンドになりますね。

蒸し鶏・オープンサンド

蒸し鶏とレタスのオープンサンド

炊飯器の低温調理で作った蒸し鶏は、とっても柔らかくてジューシー。

パンがあれば、すぐサンドウィッチにできます。

また、とろけるチーズとともにオーブントースターで加熱すれば、ピザトースト風に。

忙しい朝にもぴったりで、しかも栄養のバランスもばっちり。

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お子さんはもちろん、アラフィフやアラ還世代にとっても、低カロリー高タンパクのうれしいメニューです。 

チャーシュー麺

チャーシュー・蒸し鶏・おうちご飯・時短調理

自家製チャーシュー麺

インスタント麺が売れているこの頃。

野菜たっぷりにして、チャーシューを何枚ものせたら、小学生はもちろん、中高生も喜ぶランチになります。 

写真は生ラーメンを茹でて、市販のスープをお湯で割って作りました。

わが家は夫と一緒に、3食おうちご飯です。

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 それにしても毎年、値上がりの春。

コロナウィルスの影響の影響で、ボーナスカットがささやかれるなか、食料品の値上がりはイタい。

 私は食費の節約を心がけて、混み合う週末は出かけません。

 平日に買い出しをして、使い切るようにしています。

蒸し鶏シチュー

蒸し鶏・時短料理

シチューとクリガ二?!

蒸し鶏をクリームシチューにもトッピングしました。

その時ちょうど、地元で捕れるカニのいただき物が到来!

毛ガニに似た味わいの、栗ガニで晩酌をしながら 、手早く作ったシチューを頂くことに。

蒸し鶏はキュウリサラダと一緒に棒々鶏にしても、美味しいですね!

国産むね肉は100グラム当たり78円だったので、コスパも最高です。

買い占めNG

買い占め・コロナ・蔓延

買い出し一例

冷蔵庫を空にしてから買い物をすると、ムダが出ません。

しかし、今は非常時ですから、わが家の冷蔵庫はまたブタになっていました。 

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せっかく買った食材ですから、むだなく使い切りたいですね。

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世界中でスーパーの棚が空になる騒ぎですが、落ち着いて行動しましょう。

大丈夫です、トイレットペーパーは手に入りやすくなりましたし、日本人の主食である

お米は充分に在庫がありますから。

昨年の秋は豊作のため、JAの米蔵 には国産米がまだたくさんあります。

おうちご飯・サバ缶

トマトとサバ缶の炊き込みご飯

お米料理なら、サバ缶とトマトの炊き込みがおすすめ。 

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 めんどうな魚料理も、缶詰を使えばチョー楽ちんです。

まとめ

コロナが世界的に蔓延しているため、巣ごもり生活はまだ続きそうです。

そこで手間をかけなくても簡単な炊飯器の低温調理でできる、ブタチャーシューと蒸し鶏をお伝えしました。

加工食品やインスタントに飽きたら、お子さんといっしょにメニュー開発をしましょう。

おうちカフェや、おうちレストランを楽しむ絶好の機会です。

 

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