2022/04/01更新しました
野菜をたっぷり食べていますか？
1日に必要な野菜の量は350グラムとされています。
生野菜なら両手に盛って3杯。
煮たり炒めたりした野菜だと、片手で3杯です。
50代の私が心がけている野菜の摂り方についてお伝えします。
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野菜を多めに糖質は少なく
健康診断で、夫婦ともにコレステロール値が引っかかりました。
夫は中性脂肪と血糖値も黄色信号が点滅。
わが家ではご飯の量を2口ほど減らして、野菜を多く食べるキャンペーン中です。
ここで問題なのが、ラーメンの食べ歩きが夫婦ともに好きなこと。
外食も糖質オフ？
幸楽苑では、糖質オフのメニューがあります。
でも、麺を食べたいですね、やっぱり。
野菜タンメン640円なら、キクラゲやもやしが入っている。
お腹いっぱいに食べたら、外を早歩きしたり、スクワットをしたりすれば急激な血糖値の上昇・血糖スパイクを避けることができそう。
野菜を長持ちさせる
レタスやキャベツの芯に、爪楊枝を刺すと長持ちする。
理由は、成長点をとめることができるから。
老化を防いで、みずみずしさを保てるというのですね。
それでやってみたら！
意外に固くて、深く刺さってくれません(@@;)
私が住む雪国では、秋野菜をなるべく持たせたいのですが……。
野菜鮮度キーパー 2個組 葉物野菜 長持ち 保存 保持 キープ 新鮮 ステンレス 丈夫 繰り返し利用可 簡単 便利 廃棄減 エコ
キッチン用品「野菜鮮度キーパー」なら、刺さってくれるでしょう。
便利グッズですね。
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おうちご飯
毎日、野菜350グラムを意識しています。
すると、日によっては半分くらいしか食べていないことが解りました。
特に夫は、食卓に並べても野菜に箸をのばさない(T_T)
白菜のバター蒸し
たった10グラムのバターと水75～100CCをフライパンに入れて、白菜を蒸すだけで、こくが出るおいしい一品になる！
11月30日のあさいちで紹介されたフライパン調理。
蓋をして、蒸すことでしっとりとバターの味がしみた野菜料理ができあがるとのこと。
気になるカロリーやコレステロールは？
- バター10グラムは74キロカリー
- コレステロールは21ミリグラム
- ビタミンAなど栄養豊富
「クイズとくもり もっと使える!バター活用術SP」 - あさイチ - NHK
1日10グラム程度のバターなら、気にするほどでもありません。
バターを長期保存したいときは、冷凍がおすすめ！
10グラムずつラップで巻いて、アルミホイルで包むと光を遮断し、酸化を防ぐことが可能で、便利です。
白菜だけでなく、ブロッコリーや根菜もバター蒸しで、おいしく食べることができそうですね。
ブロッコリースプラウトをプラス
野菜とともにたんぱく質も摂りたい。
鮮度の良いイワシが一盛り300円だったので、頭を落として手開きしました。
ナスとイワシの天ぷらを作り、揚げたてをいただきます。
野菜が足りないときは、ブロッコリースプラウトを添えて。
ブロッコリースプラウトは、ブロッコリーに微量に含まれる「スルフォラファン」というファイトケミカル※を豊富に含む野菜。
知らなきゃソンする、ブロッコリースプラウトのすべて｜村上農園
「体に良いってテレビで見たから、食べてみたい」と夫が希望。
少ししか入っていなくて98円とちょっと高いけれど、食べやすい味です。
食費を抑えることが課題のわが家の家計ですが、11月はオーバー。
フードロスに気をつけよう
料理を作りすぎないことも大切ですね。
私はつい残り物を食べ尽くして、体重を増やしている(T_T)
話題の「あるものでまかなう生活」本には、持続可能な社会の実現に向けて、ポイントがわかりやすくまとめられています。
- すぐ買わずに、あるものでまかなう生活
- 食品ロスを減らす
- 料理を作りすぎない
食品の値上げが気になるこの頃、おうちご飯で野菜を摂取して、将来の病気を予防しましょう。
野菜を多く摂ると、便通の改善に効果あり♫
まとめ
野菜350グラムを意識すると、摂っていないことが解りました。
ご飯や麺類をふた口くらい減らして、野菜を多めに摂ると中性脂肪やコレステロール値の改善につながるので、これからも心がけていこうと思います。
今夜は白菜のバター蒸し♫
さっそく調理して、食べます。
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