2022/04/01更新しました
じつはレモンよりもビタミンCが豊富というブロッコリー。
葉酸やビタミンA・C・Ｅと、抗酸化作用がある酵素スルフォラファンもたっぷり含まれているなんて、美容と健康にうれしいですね。
生のブロッコリーを刻んで炊きたてご飯に混ぜ込むと、熱による栄養の損失がありません。
私は冷やご飯に混ぜて、ピザ用チーズをのせて焼いたので、レシピをお伝えします。
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ブロッコリー
1コ150円ほどで買える、緑黄色野菜のブロッコリーは庶民の味方。
そしてダイエットにも効果的といわれます。
むくみ予防のカリウムが豊富で、ミネラルのクロムは脂肪の蓄積を抑えてくれる。
旬は2月。
毎日、食べて美しく痩せようではないですか!
よく知られる調理法は以下。
- 茹でる
- 焼く
今回、紹介するのは生のまま刻む調理法です。
みじん切りブロッコリー
抗酸化作用があるスルフォラファンは刻むと、吸収力がアップします。
花のつぼみの集合体であるブロッコリーは、切るだけでたちまちみじん切りになりました。
私が参考にしたのは「健康カプセルゲンキの時間」
炊き上がったご飯２合にブロッコリーのみじん切りと刻んだベーコンを混ぜ込んで、２分蒸らせば出来上がり。
【番組公式】2月の旬食材 | 健康カプセル！ゲンキの時間 | CBCテレビ
夫婦ふたり暮らしのわが家だと、２合のごはんは３食分。
血糖値が少し高めの夫のため、糖質制限をしているので、お米の消費量が減りました。
そこで、冷やご飯にブロッコリーのみじん切りを混ぜて、チーズを載せて焼いてみることに。
混ぜご飯は夜食にぴったり
- お茶碗一杯分のご飯に、生ブロッコリーのみじん切りとベーコンを混ぜる
- ピザ用チーズを載せる
- オーブントースターで焼く
チーズがとろけて焦げ目がつけば、完成です。
焼いたことで、ブロッコリーの色が鮮やかに♪
塩コショウをしなくても、ベーコンとチーズで充分においしい。
ブロッコリーをご飯に混ぜ込むことで、糖質制限になるし、胃にもたれません。
受験生やゲーマーの夜食にぴったり。
あるいは小腹が空いたとき、スイーツや菓子パンの代わりに食べるとダイエットになりそう。
もちろんお子様の朝食メニューにも、チーズのカルシウムと緑黄色野菜のコンビは最適です。
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ブロッコリーのタルタルソース焼き
タルタルソースをかけたブロッコリーを焼くレシピは、ベティさんのブログで拝見♪
茹でないので、こちらもビタミンや酵素の損失が少ない。
ラルタルソースの油分がビタミンの吸収を高めてくれそうですね。
参考になるブロッコリーレシピをありがとうございます。
わたしは早速、真似っこをさせていただきました。
- ブロッコリーを子房に切り分ける
- タルタルソースと粉チーズをかけて
- オーブントースターで焼く
つけ合わせの冷凍ハンバーグとともに、オーブントースターで簡単料理。
コクがあるタルタルソースに焦げ目がつけばできあがり。
食べ応えのある一皿で、メインディッシュになります。
ブロッコリー IQF 500g (約35〜45個入) 8851(IQF バラ凍結 人気商品 簡単 時短 冷凍 野菜 カット野菜)
バラ凍結のブロッコリーなら、切る手間も不要ですね。
マツコの知らない世界で紹介された「いぶりがっこ」のタルタルソースはいかがですか？
伊藤漬物本舗 いぶりがっこのタルタルソース「燻-Kun」160g 燻製玉子使用
燻製卵いり。
いぶりがっこは、大根の漬物をいぶした秋田の名物です。
まとめ
気温差が大きい今の季節は、ビタミン豊富なブロッコリーがオススメの食材です。
ブロッコリーの混ぜご飯は、炊きたての白米に混ぜ込んで、２分蒸らすのが基本レシピ。
冷やご飯なら、ブロッコリーのみじん切りと混ぜて、ピザ用チーズを載せ、オーブントースターで焼くと、あつあつの美味しさが味わえます。
夜食や朝食にもぴったりなブロッコリーレシピ、混ぜご飯のチーズ焼きと、メインディッシュにもなるブロッコリーのタルタルソース焼きをお伝えしました。
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