シュウ酸が多く含まれているホウレン草を、私は茹でてから、いつも料理していました。
でも、生のホウレンソウを切ってから水に漬けることで、シュウ酸を除去できると知り、卵炒めに。
年末の簡単レシピをお伝えします。
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手早く作れる料理
シュウ酸は水に溶けやすいので、切ったホウレンソウを水に漬けましょう。
- フライパンに油を引いて、ホウレン草を炒める
- コンソメや塩コショウで味付
- 卵２個を割り、よく混ぜて
- フライパンでホウレン草と炒める
中華風のホウレン草レシピは、中華味にオイスターソースを加え、水溶き片栗粉を加えています。
卵を別に炒めて、ホウレン草と混ぜていました。
私はベーコンを加え、仕上げにバターで風味を付けたのです。
卵が値上がりしています。
茶わん蒸しや卵焼きなど、万能選手ですね。
出雲ファームのこめたまご（5kg / 10kg / お米育ちのニワトリのおくりもの / Mサイズ / Lサイズ / LLサイズ / 徳地とりたまの里 / 産地直送 / 米たまご / ピンク玉）
カロチンたっぷりなホウレン草と、タンパク質が豊富な卵を食べると、風邪予防になりますね。
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お魚料理
クリスマス当日に、デパートで見つけた刺身用のソイ。
2尾で380円はお買い得なので、即決。
ソイは高級魚です。
背びれや胸びれが鋭くて、手に刺さるとかなり痛い。
なので事前に、キッチンバサミでひれを切りました。
3枚におろして、フライパンで焼き、魚のアラは、みそ仕立てのあら汁。
白身魚のソイを久しぶりに頂きました。
年末はお魚も高くなりますね。
新鮮なお魚を見かけた時が、買い時ですね。
初売りも楽しみ✨
まとめ
切ったホウレン草を水に漬けて、生のまま炒めたことは初めてです。
品種改良され、青臭さが少なくなったのでしょう。
年末の食卓をお伝えしました。
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