2023/02/18更新しました。
サバ、鯖、さば~♪
このごろサバにはまっています。
近所のスーパーで半身100円のノルウェー産のサバを買ったら、脂がのっておいしかったのです。
塩焼、味噌煮、竜田揚げを作って、きょうはトマト煮に挑戦。
旬のトマトと玉ねぎを炒めて、サバを加えて煮込みます。
サバなどの青魚にはオメガ３脂肪酸がたっぷり含まれて血管をしなやかにし、美肌効果も。
節約できてパスタにも合うサバのトマト煮を紹介します。
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手軽な冷凍サバ
買ったときは凍っていましたが、いまの季節は室温で解凍できます。
近海ものの生サバも売り場にあったけれど、 おろすと頭や内臓の処理に手間がかかります。
こんまりさんの本に、魚の頭と内臓をゴミの日まで冷凍庫に入れると、臭わないとありました。それも手ですが、今回は切り身で。
よく行くスーパーは、地元資本の弱小企業。
近海ものの魚が安いのですが、輸入物ノルウェー産の脂ののったサバの美味しさにメロメロになりました。
たとえて言うなら、熟女……？
さらに、おろす手間がかからず、生ごみも出なくてお手軽です。
不飽和脂肪酸オメガ３とは？
片栗粉をつけて焼くとカロリーが高くなるので、さっと塩をふってからグリルで焼きました。
前にNHK・BSプレミアムで美と若さの新常識・カラダのヒミツ『缶たんオメガ３レシピ』を見ました
サバ缶を使った料理が放送されていたのです。
サバ缶は手軽で便利♪
そして冷凍サバはやっぱり、大ぶりのほうがこってりしておいしい。
その脂は脂肪酸オメガ3で、美肌に効く！
片栗粉をつけてフライパンで焼くより、グリルのほうがオメガ３が溶けずに残ります。
オメガ３はDHAやEPA
青魚に多く含まれるDHAやEPAがオメガ３。
必須脂肪酸はヒトの体内で合成できないので、食事で摂る必要があります。
クルミや緑黄色野菜にも含まれていますが、不安定で酸化しやすい脂なので新鮮なうちに料理するのが良いですね。
オメガ３のほかオメガ６やオメガ９はオリーブオイルやえごまに含まれて、食べるとこんな効用が！
- 血圧を下げる。
- 血管をしなやかにする。
- 美肌効果
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トマトとの相乗効果を狙え！
真っ赤なトマトはリコピンやβ―カロテンが豊富。
抗酸化作用も期待でき老化予防や、二日酔いにも効果あり。
サバのトマト煮レシピ
サバの半身１枚分の材料（2人分）
- 玉ねぎ 大きな玉だったので半分をスライス。
- ニンニクをひとかけ
- トマト缶 うちにはなかったので生のトマト１個を使用し、ケチャップを足しました。
- マイタケを少し
作り方は、オリーブオイルで玉ねぎとニンニクを炒めて、生トマトを投入。少し煮詰めたところへ焼きサバを加えます。
ご飯に合うし、パスタでもおいしい。
２人分で180円～260円ほどの材料費でできる節約料理です。
2枚を塩焼にしたので、1枚は明日の朝食用に塩焼のまま食卓へ。
おうちご飯がモットーです。
まとめ
サバは苦手という方もトマト煮にすると、食べることができるかも。
お子さんにも好まれるケチャップ味です。
手早く簡単に料理できて、ちょっと見た目が豪華。ワインにも合う節約料理を紹介しました。
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