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安くておいしい赤エビのガーリックソテーとエビグラタンでおうちご飯

おうちご飯・時短調理・赤エビ

アルゼンチン産赤エビのガーリック炒め

赤エビをお安く買うことができたので、ガーリックソテーを作りました。

とっても簡単な赤エビのガーリックソテーはおつまみにぴったりです。

夫婦ふたり暮らしのため、余ったエビで翌日はエビグラタンにリメイク料理。

外出を自粛し、家族そろってのおうちご飯を、簡単メニューでおいしくしましょう。

レシピをお伝えします。

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赤エビ刺身用

赤エビ・おうちご飯・エビ料理

赤エビ10尾入り398円税別

私がスーパーで買ったのは、お刺身用有頭赤エビ 中サイズの解凍品です。

10尾で398円税別ですから、お安いですね。

お刺身用ですから、新鮮。

アルゼンチン産赤エビは、回るお寿司のお店でよく使われる寿司ネタです。

 わが家では暮れにも買い、正月料理にも利用。

今回は加熱して食べましたが、正月は刺身と蒸しエビに。

www.tameyo.jp

お安く手に入りますが、見た目が豪華なので、家計的に大助かりの赤エビです。 

ボリューミーで、うれしいですね。

レシピ

材料

赤エビ 10尾

チューブ入りニンニク

塩こしょう

料理酒

オリーブオイル

作り方

赤エビ・おうちご飯・エビ料理

赤エビのガーリックソテー
  1. エビの背わたを抜く。つまようじをエビの殻の継ぎ目に差し込むと、抜くことが可能
  2. よく洗う
  3. チューブ入りニンニクを約1センチと、塩こしょう・料理酒大さじ1を赤エビに揉み込む
  4. 熱したフライパンにオリーブオイルをしいて、赤エビを蒸し焼き。

とっても簡単です。

私は、頭をはずして身だけまず、焼きました。

エビ頭の唐揚げ

エビ頭の唐揚げ

頭は、片栗粉をまぶして揚げます。

殻ごとエビ味噌もいただけますね。

エビ味噌、濃厚な味わいでおいしい。

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まさかの殻がじゃま発言

女房が夫のために作ったエビ料理ですが、わが家の殿には不評だった……。

殻つきかよ。剥くのがめんどうじゃねえか

はい、殿に殻をむいてさし上げましたよ。

夫は子どもの頃、お母さんに魚の骨をていねいに取ってもらったそうで、シーフードを食べるのが上手ではありません。

www.tameyo.jp

しかも、エビ頭の唐揚げは、歯が弱っている殿には、食欲の刺激にはならなかったみたい。

私がひとりでバリバリ頭を食べたものだから、エビが余ってしまいました。

エビグラタン

エビ料理

エビグラタンの材料

翌日はエビグラタンにリメイク。

ホワイトソースはバターと小麦粉、牛乳でレンジに入れて作ります。

ホワイトソースのレシピ 

材料 ふたり分

  • バター 25グラム
  • 小麦粉 大さじ2
  • 牛乳 480㎜
  • 玉ねぎ 2分の1個
  1. エビは加熱済みですから、バターと小麦粉をレンジで40秒加熱し、よく練ってから、牛乳を加えました。
  2. レンジでさらに1分半、加熱。
  3. とろみを見ながら、足りなければさらに加熱します。

玉ねぎはホワイトソースとべつにレンジで加熱し、とろみがちょうどよい加減のホワイトソースと混ぜ合わせます。

マカロニはゆでておきましょう。

エビとマカロニも加えて、ピザ用チーズをたっぷり載せて焼きます。

エビグラタン

ピザ用チーズを載せて焼きます

オーブントースターで7分くらい。

焦げ目がついたら、出来上がり。

おうちご飯・時短調理

エビグラタンはとろとろホワイトソースが味の決め手

エビグラタンは柔らかくて食べやすいので、夫にも好評でした。

赤エビを1匹丸ごともいいけれど、細かくしてもグッド。

それにしても還暦を過ぎると、エビ頭をバリバリ食べるのはきびしいようです。

誤算でした。

なお、赤エビのガーリック焼きは、ガネしゃん様の記事に触発されました!

www.yumepolly.com

とっても美味しそうな記事で、ちょうど赤エビを買うことができたので、作ってみたのです。

おかげさまで、ありがとうございます!

エビはお子さんも大好きですから、おうちご飯に最適な食材。

ちょっとリッチな食卓になりますね。

www.tameyo.jp

卯の花は節約にぴったり。

大豆食品の「おから」に根菜のごぼう、ニンジンを入れて、 栄養満点です。

まとめ

赤エビのガーリックソテーを作りました。

残ったら、エビグラタンにリメイクするのはいかがでしょう。

お子さんのいるご家庭にもおすすめのエビ料理をお伝えしました。

 

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