夫に肉を焼いてもらったら、テフロン加工のフライパンを焦してしまいました。
テフロンは高温で熱すると、傷んでしまいます。
それで日本製の鉄フライパンを購入。
焼き入れと油ならしをすませた使用感をレビューします。
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日本製の鉄フライパン
配達は段ボールでなく、ビニールの簡易包装です。
しかも置き配達でしたが、なにも問題はありません。
注文して2日後には自宅に届いて、助かりました。
鉄フライパンにしたのは、フッ素樹脂加工（テフロン）のフライパンより安全そうだから。
FOA（ペルフルオロオクタン酸）はふっ素樹脂加工を作る際の助剤として用いられていました。
ふっ素樹脂加工の製造工程で熱により蒸発し、鍋やフライパンになった時には残っていないと言われています。
しかし発がん性や水質汚染の観点から、原料にもPFOAを使用しないほうが安全であるという動きになっています。
ふっ素樹脂加工フライパンは危険？メーカー目線で解説＆安全な使い方をご紹介します！
私の夫のように、テフロンのフライパンを高温で熱するのは、有害な煙が発生するためNG.
連休に孫が遊びにくるので、安心できるフライパンに買い換えたのです。
鉄フライパンの重さ
右からテフロン加工、真ん中がスウェーデン製の鋳物フライパン、そして買った26センチの鉄フライパンです。
鋳物フライパンは、親子3代にわたり使える頑丈さが売り。
カタログギフトのお品ですが、小ぶりなのに重さが1･7キロ。
いまは天ぷら鍋として使用しています。
今回、購入した鉄フライパンは厚底ですが、ふちを薄くして軽量化。
重量は1･1キロ
テフロンのフライパンより500グラム重いけれど、片手で持てます。
焼き入れ
島本製作所の鉄フライパンは、サビ防止剤を焼くことが必要でした。
- 10分くらい、ガス火で熱して
- 冷めてからタワシでよく洗い
- もういちど火にかけてじっくり多めの油をなじませる
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使い心地
さっそく目玉焼きを。
テフロン加工のフライパンより、少し多めに油を敷きましょう。
よく熱してから卵を割り入れると、くっつきません。
鉄フライパンは最初の油ならしが肝心と言われます。
焦らず育てるつもりで、鉄フライパンと付き合うのでしょう。
焼き魚を鉄フライパンで焼くコツは、塩をふって3時間以上おくこと。
先に皮から焼くと、パリッと焦げ目が付きます。
YouTubeには油ならしの方法がたくさんあるので、参考に私も見ました。
IH対応です。
私はAmazonから購入。
プライム会員ではないのですが、注文から2日後に自宅に届いています。
私が買ったときは、Amazonは送料無料で配送してくれました。
鉄フライパンは貧血気味の方に、とくにおすすめです。
楽天には油ならし不要の鉄フライパンもあって、評価も高め
送料無料 日本製 藤田金属 油ならし不要の使いやすい鉄フライパン26cm
IHの方は、油ならし不要タイプが良さそうです。
理由は安全装置が働いて、焼き入れができない可能性があるので。
お買い物マラソンが始まっています。
鉄フライパンは2千円台から購入可能。
エントリーしてからお買い物をしましょう。
まとめ
フライパンを日本製の鉄製に買い換えました。
強火でガンガン使ってOK。
お手入れしながら、使い続けたい。
健康は毎日の食事からですね♫
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