夫の兄が天然なめこを採って、うちにも分けてくれました。
天然きのこは、秋ならではの味覚。
食用菊もいただいて、なめこの菊花和えにしたので、レシピをお伝えします。
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天然キノコ
天然きのこは、自然の山に生えているので、土や枯れ葉、小さな虫がついています。
なので、丁寧に洗いましょう。
ぬるま湯で優しく洗うと、形がくずれません。
ナラタケやムキタケは、お味噌汁や肉汁に。
冷凍も可能です。
なめこは、お湯とめんつゆでよく煮て、味を調えます。
きのこは夫の兄が分けてくれ、食用菊は別の知人から頂きました。
お湯に塩とお酢を大さじ1ずつ加えて、茹でるとおひたしも美味な食用菊。
なめこの菊花和え
なめこを煮たおだしに、菊花やキュウリのスライス・ねばる昆布を混ぜると、完成。
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きのうのあさイチで、昆布やめかぶのアルギン酸が血糖値を抑制すると紹介されました。
日本の伝統食は、体に優しい。
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お礼は本マグロ
お米をもらったり、きのこや野菜を頂いたりしているので、夫が本マグロを奮発し、兄の家に持参しました。
ちょうど1年前、兄は宝くじが当り、私にも当選金の10％をくれたのです。
本マグロは日本海の道の駅で夫が柵で購入。
道の駅に到着したら、生の本マグロを切り分けていたそうです。
画像の量・200グラムくらいで、1,100円ですって。
うちのと兄の家の分、2パックをポケットマネーで買った夫。
おかげで思いがけなく、豪華な夕食となりました。
とろけるようなマグロで、おいしい。
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歳末になると、高騰するマグロ。
一足早く味わうことができました。
滋養がある海産物や天然キノコは、腸活にも最適です。
まとめ
天然キノコはレンチンでなく、十分に火を通して、料理しましょう。
美味しい食材で、命の洗濯。
なめこの菊花和えや本マグロについてお伝えしました。
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