2019年7月7日更新しました。
さば缶の人気はすごいですね。
先日、夫婦でスーパーへ買い物に出かけたら、マルハニチロのさば水煮缶が売り切れていました。
夫が言うには「午後に放映された番組だよ。梅ズバでさば缶が中性脂肪を減らすって、レシピも紹介されたんだ」ですって。
健康効果が期待できるさば缶とトマトの炊き込みご飯を作り、食べたので感想をお伝えします。
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サバ缶売り切れ?!
出かけたスーパーではその日、マルハニチロの「さば水煮」は商品棚にありませんでした。
極洋はいくつか残っていましたね。
写真に５個もアップして、買い占めた？
いえいえ、備蓄品として２個は家にあったのですよ。夫が毎日、食べるというので、３個を買い足し。
テレビの影響はすごいなあ。
梅沢冨美男のズバッと聞きます！
地方に住んでいるため、キー局と放送日がずれていたようですが、夫がその番組をHDに録画していて、夕食時に私に見せました。
梅沢冨美男のズバッと聞きます!は、フジテレビ系列。
私が見た回では、お笑いタレントのANZEN漫才あらぽん氏の中性脂肪が非常に高めのため、さば缶で改善がテーマになっていました。
あらぽん氏は、血圧の上が152－下が97
かなり高いですね、まだ33歳というのに。
そして中性脂肪は、なんと827という値。
身長は170センチ、体重は126・8キロだそうです。
一方、私の夫は中性脂肪を減らす薬を服用しています。
平成30年8月の検診結果では142の値。
ぜんぜん高くないのは、薬のおかげなのでしょうね。
ちなみに夫は身長170センチ、体重は62キロ。
中性脂肪は50～149の範囲が正常値なので、あらぽん氏はかなり高い。
そして、あらぽん氏は体重も減らしたほうが良いと思われます。
我が家の場合は服用なしでも正常値になるのが、目標です。
そんな夫が鼻息も荒く「毎朝、さば缶を食べる！」と、宣言。
ところでスーパーで買ったとき、さば缶ひとつ178円、３個で534円（税抜き）でした。
生のさばを料理するより、缶詰はずっと手軽です。
ちなみに夫の好物がシメサバ。
なので、さばはけっこう食卓にのぼります。
さば缶は非常食として買い置きして、おかずが少ないときに利用することが多かったのですが、夫が毎朝、食べるというので、さらに買い足し。
健康ブームで、さば缶の生産が間に合わないという情報もあるくらい、人気となっています。
では、どんな栄養素があるのでしょう。
DHAやEPAが豊富
さば缶にはたんぱく質のほか特にオメガ3脂肪酸のDHAやEPAが豊富に含まれて、動脈硬化・心臓疾患、高血圧を防いでくれます。
生のさばよりも缶詰のほうが、脂肪酸の劣化が少なくて栄養価が高い。
生のさばを缶詰に加工して密封されているので、おいしさと栄養がぎゅっと閉じ込められているのでしょう。
体内に吸収させるためには、朝食に食べるほうが良いとのこと。
さば缶とトマトの炊き込みご飯
夜のうちに、お米1合をといで、さば水煮一缶を汁ごととトマトを丸ごと一つを予約タイマー。
材料
米1合
さば水煮 １缶
トマト 一個
顆粒コンソメ 小さじ１
水 少し
＊トマトはほとんどが水分なので、水を足さなくてもOK.
今朝のさば缶とトマトの炊き込みご飯は、リゾット風にやわらかめに炊き上がりました。
炊き上がりはトマトが煮えて、ご飯にさば缶のスープがよく沁みこんでいます。
とても簡単♪
トマトが旬で安いときは、トマトを2個にしましょう。
旨味が増すし、リコピンも増えます。
前に鯛めしを作ったけれど、さば缶の炊き込みご飯はほんとラク家事でした。
トマトとさばをほぐせば、もう出来上がり。
このレシピは、中性脂肪に悩むシニア世帯でなく、お子さんのいる家庭にもおすすめです。
番組は今泉マユ子さんの本『体と心がよろこぶ「健康」レシピ』を紹介。
夫はいたく感心していましたよ。
熱々を、岩のりのスープとともに頂きました。
さば缶レシピは、ほかにもあります。
「さば缶茶碗蒸し」
コンビニの梅おむすびを使った「さば缶茶漬け」
「さば缶味噌汁」
パンにのせる「さば缶ディップ」など、多彩。
味はトマトの酸味がさばの癖を消して、まろやかな旨み！
１合のご飯で二人分の朝ごはんになりました。
一缶をふたりで食べると、節約にもなりますね。
マルハニチロのさば水煮 １箱２４缶入り
お正月はおせち料理が定番ですけれど、ヘルシーな食生活のため缶詰生活でも良いかも！
我が家は魚料理が多め
今年も叔母が鮭を１本、贈ってくれました。
おなかにはイクラがぎっしり。
今年も鮭が不漁とのことで、丁寧に出刃包丁でさばきました。
塩と麹をふりかけて、一晩おきました。
イクラはほぐして、日本酒とめんつゆと昆布で味付け。
イクラ飯は、みんな大好き。
冷凍して、娘の住所へも送ることにしましょう。
我が家は肉も頂きますが、魚がメインのことが多いです。
夫が釣った小鯵は、天日に干して焼き干しにもします。
しかし、実は夫婦ふたりとも血圧は高め。
さば缶メニューで改善されたらうれしいですね。
梅ズバでは、あらぽん氏が1週間のさば缶メニューで、中性脂肪が劇的に下がったんです。
まとめ
人気のさば缶とトマトの炊き込みご飯は、トマトの酸味がさばの味をまろやかにして、おいしい。
さば水煮缶に含まれるオメガ3脂肪酸のDHAやETPの健康効果が、血管をしなやかにして、中性脂肪を減らす。
しばらくさば缶レシピをいろいろ試してみたいと思います。
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